Réveillon de la saint Sylvestre 2018
89 €/pers

 

Cocktail de la saint Sylvestre & Mises en bouche
Cône gaufré de Saumon fumé, Tartelette au Potimarron et Miroir de Cagouille

 

*****

Foie Gras mi-cuit au cacao épicé « Valrhona »
Gelée gingembre/citronnelle et Briochette aux agrumes confits

 

*****

Filet de Sole au Beurre de Homard
Mousseline de Panais

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Fraîcheur « Manda-Rhum » (Sorbet Mandarine et Rhum)

 

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Filet de Canette laqué au Soja et Miel de Sapin
Papaye à la graine de Sésame grillée

 

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Brie fermier parfumé à la Truffe et Mesclun aux Noix

 

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Douceur Exotique
Bavarois Mangue & Passion au cœur d’Ananas rôti
Biscuit Choco/Amande à la Fève Tonka et Sorbet Coco

 

RESERVATIONS
Téléphone : 05.46.23.36.16 - Mail : leflandre@hotmail.com
Réponse sous 24h

 

Déjeuner 1er janvier 2019
45 €/pers

 

Cocktail du jour de l’An & Mises en bouche
Cône gaufré de Saumon fumé, Tartelette au Potimarron et Miroir de Cagouille

 

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Foie Gras mi-cuit au cacao épicé « Valrhona »
Gelée gingembre/citronnelle et Briochette aux agrumes confits

 

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Filets de Sole au Beurre de Homard
Mousseline de Panais et petits Légumes de saison

Ou

Filet de Canette laqué au Soja et Miel de Sapin
Papaye à la graine de Sésame grillée et purée d’Amandine

 

*****

Douceur Exotique
Bavarois Mangue & Passion au cœur d’Ananas rôti
Biscuit Choco/Amande à la Fève Tonka et Sorbet Coco

 

RESERVATIONS
Téléphone : 05.46.23.36.16 - Mail : leflandre@hotmail.com
Réponse sous 24h