Réveillon de la Saint Sylvestre 2017

Dimanche 31 Decembre 21h00

85 €/personne

 

Mise en Bouche :
Crémeux de Tourteau aux Herbes Fraiches
Coulis Mangue - Avocat

 

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Foie Gras mi-cuit aux Agrumes Confits
Parfum d'Asie, Petit Pain Sésame

 

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Bar Rôti au Coulis de Homard, Topinambour Caramélisé

 

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Fraîcheur des Iles (Coranaba-Rhum)

 

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Noix de Veau basse température
Crème de Morilles, Oignon doux, Butternut au poivre Timut

 

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Crousti-chaud de Chèvre Fermier, Huile de Truffe

 

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Comme un Mont Blanc: Mousse Dulcey, Coeur de Clmentine
Meringue et Crème de Marron, Sorbet Mandarine

 

RESERVATIONS : Tel : 05 46 23 36 16 ou Mail :  yves.minot@orange.fr

 

 

 

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Dejeuner du jour de l an

 Lundi 1 Janvier 2018

43€/personne


Foie Gras mi-cuit aux Agrumes Confits
Parfum d'Asie, Petit Pain Sésame

 

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Noix de Veau basse température
Crème de Morilles, Oignon doux, Butternut au poivre Timut

Ou

Bar Rôti au Coulis de Homard, Topinambour Caramélisé

 

*****

Comme un Mont Blanc: Mousse Dulcey, Coeur de Clmentine
Meringue et Crème de Marron, Sorbet Mandarine

Ou

Kir Royal au Champagne
(Sorbet Cassis, Champagne)

 

RESERVATIONS : Tel : 05 46 23 36 16 ou Mail :  yves.minot@orange.fr